Das Spezielle am Burebrot ist das Bauernbrotmehl. Das ist eine "fertige" Mehlmischung, die meist aus Weizen, Dinkel und Roggen besteht. Jeder Anbieter der Mehlmischung hat eine etwas andere Zusammensetzung. Auch schon habe ich eine Mischung gesehen, die nur aus Weizen und Roggen bestand.
Daher gilt, Probieren geht über Studieren!
Viel Spass mit dem Rezept, der Link befindet sich hier :-)